דערהייַנטיקט טאָג: 22.02.2023/XNUMX/XNUMX
Top 15 טערקיש דיזערץ און סוועעץ
עס איז די ירושה פון דער טערקישער אטאמאנישער אימפעריע און דער פאקט וואס די אימפעריע האט זיך פארשפרייט איבער פארשידענע געגנטן; עס האלט די עסאַנס פון אַלע די געביטן. דעריבער, די בעקאַבאָלעדיק פודז פון קייפל רעלמז אַמאַלגאַמייטינג אין איין אָרט געווארן די אידענטיטעט פון טערקיי.
דאָ איז אַ שנעל קוק אין די שפּיץ 15 געשמאַק טערקיש דיזערץ און סוויץ צו פּרובירן. דאס וועט שורלי אַנטקעגנשטעלנ דיין געשמאַק באַדז אויף דיין יאַזדע צו טערקיי.
1. טערקיש באַקלאַוואַ
דאָס איז די מערסט באַרימט טראדיציאנעלן טערקיש פאַרבייַסן וואָס מענטשן אַרום די וועלט וויסן און הנאה. די הקדמה פון באַקלאַוואַ דאַטעס צוריק צו די ביזאַנטין אימפעריע. אָבער, זיין רעצעפּט איז דעוועלאָפּעד און ראַפינירט אין דער צייט פון די אָטטאָמאַן אימפעריע. הייַנט די נייַע רעצעפּט דעוועלאָפּעד בעשאַס די אָטטאָמאַן צייַט איז געניצט צו מאַכן טערקיש באַקלאַוואַ.
עס איז געמאכט דורך סטאַפינג די לייַערס פון די טייג מיט ניסלעך אַזאַ ווי פּיסטאַטשיאָ, אַלמאַנדז און האָזנ ניסל. אויב איר ווילט האָבן אַן עכט געשמאַק, דער בעסטער באַקלאַוואַ אין טערקיי איז געפֿונען אין גאַזיאַנטעפּ, ווו דאָס שיסל איז געבוירן הונדערטער פון יאָרן צוריק.
2. טאַוווק גאָגסו
דעם שיסל איז איבערגעזעצט ווי "טשיקקען ברוסט" אין ענגליש, די הויפּט ינגרידיאַנט אין דעם קוגל. ערשטער, די הינדל איז בוילד און שרעדיד אין פייבערז. שפעטע ר קאכ ט מע ן זי ך װידע ר מי ט װאסער , צוקער , מילך , רײז , אדע ר קארן . אַמאָל עס איז גרייט, צימערינג איז געניצט פֿאַר פלייווערינג.
3. פירין סוטלאַק
דאָס איז אן אנדער אָטטאָמאַן קוויזין נאָך געגעסן אין טערקיי. ינגרעדיענץ פֿאַר פירין סולטאַן אַרייַננעמען צוקער, רייַז, רייַז מעל, וואַסער און מילך. עס איז געמאכט אין ויוון-בייקט רייַז באַדינג. די מאָדערן ווערסיע פון דעם קוגל כולל וואַניל אַנשטאָט פון ראָסעוואָטער פֿאַר פלייווערינג און אַראָמאַ.
4. קונעפע
Kunefe איז איינער פון די פילע פאָלקס דיזערץ אין טערקיי. עס איז געמאכט ווי אַ שטיקל וואָס איז שפּעטער שנייַדן אין ברעקלעך. ראַגאַרדלאַס פון זייַן שטיקל-ווי פאָרעם, איר וועט ניט געפֿינען עס צווישן פּייסטריז ווי עס זאָל זיין געגעסן הייס.
Kunefe איז געמאכט מיט קעז וואָס איז די היגע ווערסיע פון מאָזזאַרעללאַ, פּוטער און צוקער סירעפּ. דער טעם איז אַזוי געשמאַק אַז עס איז ווערט טריינג אויף דיין יאַזדע צו די דרום פון טערקיי באַרימט פֿאַר טערקיש קונעפע.
5. טערקיש דילייץ
טערקיש דילייץ זענען באַרימט איבער די וועלט. זיי זענען געפֿונען איבער די מעדיטערראַנעאַן בעקן, וואָס מאכט זיי אַ ספּעציאַליטעט פון יסטאַנבול. טערקיש דילייץ זענען געווען ערשטער געמאכט אין 1776 דורך אַ קאַנפעקשאַנער פון די אָטטאָמאַן אימפעריע.
זיי זענען פּוכיק, ווייך און אָנגענעם צו קייַען. די ינגרידיאַנט פון טערקיש דילייץ כולל פּאַפּשוי, פרוכט פּאַפּ אָדער ניסלעך, און צוקער. עס איז געניצט ווי אַ אָוונט טאַפי דורך הויך-געזעלשאַפט ליידיז אין אלטע צייטן. זיי קוקן שיינע אויף די טיי טיש און קענען דערגאַנג אנדערע דיזערץ אויף דיין קיטי טייל טיש.
6. קאַזאַנדיבי
די שיסל דאַטעס צו די אָטטאָמאַן אימפעריע. די שיסל איז פאָלקס ווייַל פון די בערנט דנאָ פון די פּאַן אין וואָס עס איז געמאכט. קאַזאַנדיבי איז געמאכט מיט קראָכמאַל, צוקער, רייַז מעל, פּוטער, מילך און וואַניל פלייווערז. די קאַראַמעליזעד שפּיץ פון די קאַזנדיבי קאַנטראַסץ נייסלי מיט די מילקי טעם פון זייַן ינגרידיאַנץ.
7. טערקיש טולומבאַ
דאָס איז אַ געפּרעגלט גאַס עסנוואַרג מדבר אין טערקיי און מענטשן פון אַלע צייטן ווי דאָס זיס. דאָס איז אַ מין פון טערקיש געבעקס. דער טאַם איז ענכאַנסט דורך סאָוקינג עס אין לימענע סירעפּ. די זיס איז געמאכט דורך אַדינג די טייג אין אַ פּייפּינג זעקל מיט אַ שטערן נעזל.
8. פּיסמאַנייע
דעם פאַרבייַסן פּערסאַנייז די טראדיציאנעלן געשמאַק פון טערקיש דיזערץ מיט אָנהייב אין די שטאָט פון קאָקאַעלי; די ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען צוקער, ראָוסטיד מעל, און פּוטער. די לעצט שיסל האט אַ געראָטנקייַט צו וואַטע זיסוואַרג, כאָטש די געוועב איז אַ ביסל אַנדערש. די שיסל איז גאַרנישט מיט ניסלעך ווי וועלשענער נוס, פּיסטאַטשיאָס אָדער קאַקאַאָ.
9. אַשור
דאָס איז אן אנדער טערקיש קוגל וואָס איז באַרימט צווישן טוריס און לאָוקאַלז. אָבער, דעם טערקיש פאַרבייַסן אויך האט אַ היסטארישע לעגאַט אַטאַטשט צו אים. לויט יסלאַמיק גלויבן, נח געמאכט אַ קוגל אויף זיין ניצל פון די גרויס מבול. דעמאלט האט דער נביא נח גענוצט אלע באגרינדן וואס זענען פאראן אין לאקאל. הייַנט, עס זענען פאַרשידן רעסאַפּיז פֿאַר דעם טערקיש קוגל. עס איז געמאכט מיט גריינז, אַרייַנגערעכנט טשיקקפּעאַס, ווייץ, האַריקאָט בינז און צוקער.
די דאַר פירות געניצט אין דעם מדבר זענען דאַר פייגן, אַפּראַקאַץ און ניסלעך ווי האָזענע נוס, קאַמאַנלי געמאכט אין דער ערשטער חודש פון די יסלאַמיק קאַלענדאַר באקאנט ווי מוהאַראַם. מען מאכט אשור דעם 10טן מוהר"ם און צעטיילט עס צווישן די שכנים.
10. זערד
דאָס איז איינער פון די באַרימט טערקיש דיזערץ וואָס איר קענען אָפט געפֿינען מענטשן וואָס הנאה. עס איז נוהג אַז טערקישע מענטשן מאַכן זערד ביי זייערע חתונות און ביי דער געבורט פון אַ קינד צו פייַערן די געלעגנהייט. עס איז געמאכט מיט יקערדיק ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פּאַפּשוי קראָכמאַל, רייַז, וואַסער און זאַפרען פֿאַר די שיין אַראָמאַ און קורקומאַ פֿאַר די געל קאָליר. אַמאָל עס איז האַלב, די שיסל איז גאַרנישט מיט היגע ניסלעך און פירות. דער הויפּט מענטשן נוצן פּיסטאַטשיאָ, סאָסנע ניסלעך און מילגרוים.
11. סעזעריע
דעם טערקיש פאַרבייַסן איז געמאכט מיט קעראַץ, ווי איז די נאָמען פון די שיסל ווען איבערגעזעצט אין אַראַביש. Czerye איז קעראַמאַלייזד קעראַץ מיט אַ טעם פון צימערינג. זיין טאַם איז ווייַטער ענכאַנסט דורך אַדינג ניסלעך ווי וועלשענער נוס, פּיסטאַטשיאָס און האָזענע ניסלעך. פֿאַר גאַרניש, די שיסל איז ספּרייד מיט קראַשט קאָקאָסנוס. עס איז אַ טרוקן זיס, אַזוי עס קענען זיין געפירט אויף אַרומפאָרן אָדער ווי אַ טאַלאַנט פֿאַר קרובים.
12. גולאַק
עס איז איינער פון די ערשטער דיזערץ וואָס קומען צו מיינונג ווען מילקי פאַרבייַסן איז דערמאנט. גולאַק פאַרבייַסן איז געמאכט מיט מילך, מילגרוים און אַ ספּעציעל מין פון געבעקס. עס איז אַ פאַרבייַסן איר קענען נישט באַקומען גענוג פון. אין אַלגעמיין, מענטשן זענען קאַנסומד בעשאַס ראַמאַדאַן.
13 קאטמער
קאַטמער איז אַן אומזינדיקער, געשמאַק פאַרבייַסן וואָס צעלאָזן אין די מויל. אין גאַזיאַנטעפּ, עס איז געדינט מיט פרישטיק אין דער מאָרגן. באשטימט פּרובירן דעם געשמאַק פאַרבייַסן מיט די זייער דין טייג ווען איר קומען צו טערקיי.
14. Ayva tatlisi (קווינס פאַרבייַסן)
א אַנדערש טעם צו פּרובירן ווידער אין טערקיי! מ׳שנײד ט מע ן אי ן דע ר האלב , ד י זוימע ן װערן , צוגעלײג ט גראנאלאט ע צוקער , או ן מע ן צולײג ט צו ם 1 גלעזע ר װאסער , צימערינג , קלויז , או ן מ׳קאכ ט אוי ף נידעריקע ר היץ , בי ז ע ס קויפט . עס וועט זיין אַ פאַרבייַסן וואָס וועט בלייַבן אויף דיין גומען.
15. סעוויזלי סוקוק (וועלשענער נוס ווורשט)
סוקוק מיט וואָלנאַץ איז איינער פון די געשמאַק דיזערץ. עס איז אַ טראדיציאנעלן פאַרבייַסן מיט מאַלאַסאַז קאָוטינג און וואָלנאַץ. עס איז יוזשאַוואַלי אַ פאַרבייַסן וואָס קענען זיין געגעסן מיט טיי אָדער קאַווע.
די לעצט וואָרט
טערקיי איז באַרימט פֿאַר זייַן דיזערץ און סוויץ. די זיס און סייווערי געשמאַק פון די טריץ איז ווערט לויב דורך ווער סע עסט זיי. טוריס וואָס באַזוכן טערקיי הנאה די דעקאָראַציע און די אַמאַלגיישאַן פון הייַנטצייַטיק אַרקאַטעקטשער מיט אלטע, אָבער זיי הנאה די טערקיש דילייץ און סוויץ.