שפּיץ ווייַן הייזער פון יסטאַנבול

דערהייַנטיקט טאָג: 15.01.2022/XNUMX/XNUMX

ווייַן הייזער אין יסטאַנבול

איר טאָן ניט טראַכטן די לענדער וואָס קען פּראָדוצירן עפּעס פֿאַר טויזנטער פון יאָרן קען קיינמאָל מאַכן ווייַן, וואָלט איר?
עס איז אָוקיי אויב עס קומט צו עסן ווייַנטרויבן און ווייַן בלעטער. אבער אויב מיר זענען גערעדט וועגן ווייַן, טערקיי איז גאַנץ אָפּגעלאָזן. עס קענען זיין פילע סיבות. עס קען זיין אַז איסלאם איז די הויפּט רעליגיע. טאַקסעס קענען זיין הויך פֿאַר ביידע פּראָדוצירער און טרעגער. אָדער די סיבה קען זיין אַז די מערסט כאַראַקטעריסטיש ווייַס ווייַן ווייַנטרויב בלעטער זענען געניצט פֿאַר די באַרימט "פארניכטונג" גערופן "ייַנוויקלען" (ראָולד ווייַנטרויב בלעטער).

זאל ס ונטערשטרייַכן צוויי יקערדיק פרטים. 

1st: לעבן אין טערקיי איז ווי צו האָבן שכנים פון אַלע פאַרשידענע רעליגיאָנס. דעם ז פאַרשידענע קאַלטשערז צו צונויפגיסן איבער צייַט.

2nd: טערקיי איז ליגן צווישן די יקערדיק פֿאַר ווייַן פּראָדוקציע לאַטאַטודז 30 און 50. דעם מיטל אַז עס נעמט די פארלאנגט סומע פון ​​אָפּזאַץ, קליימאַטיק טנאָים, באָדן גיביקייַט, און זון. 

נאָך, ווייַן פּראָדוקציע האט פארדינט גיכקייַט זינט 2015. די וויניערדז זענען געזונט געזעצט אין יאָרן. ניט בלויז פּראָדוסערס אָבער אויך לאָוקאַלז אנגעהויבן צו פאָדערן ווייַן. דאָס האָט געפֿירט די אָונערז פון רעסטאָראַן צו באַצאָלן מער ופמערקזאַמקייט צו ווייַן ווען עפן אַ פּלאַץ. מיט די צייט, זייטלעך אנגעהויבן צו זיין אָפן ספּאַסיפיקלי פֿאַר ווייַן. 

אַזוי לאָזן ס רעדן וועגן די ווייַן ספּאַץ און ווו צו טרינקען ווי אַ היגע ווען איר זענט אין יסטאַנבול.

1- SOLERA ווייַן הויז - בייאָגלו

געפיל ווי היים! דאָס איז וואָס איר פילן דער מאָמענט איר טרעט אין Solera Wine House. סולימאן, דער גרינדער פון סאָלעראַ, האָט געווידמעט זיין לעבן מיט ווייַן-הויפן. דעם אָרט איז איינער פון די ערשטער ווייַן ספּאַץ געעפנט אין יסטאַנבול. פון קורס, איר קענען סדר אַ גלאז אָדער אַ פלאַש, אָבער מיר רעקאָמענדירן צו פּרובירן די "ווייַן טייסטינג." Sommeliers וועט העלפֿן איר מיט דיין אָרדערס לויט דיין געשמאַק, בודזשעט און אינטערעס. אויב סולימאַן איז דאָרט, ער וועט זיין צופרידן צו רעקאָמענדירן איר פון דער רשימה. מיט דיין סדר, טאָן ניט פאַרגעסן צו פּרובירן די קעז טעלער אויך!

2- סענסוס - גאַלאַטאַ

א זייער פאַרבאָרגן ווינקל פון דעם צענטער פון דער שטאָט. רעכט ווייַטער צו גאַלאַטאַ טאַוער איר וועט טרעפן מיט אַנעמאָן האטעל. Sensus Wine House האט ליגן אַ שטאָק אַראָפּ פון די פויע. עס איז ווי עפן דעם טויער צו אַ מאַגיש לאַנד. מיט מער ווי 350 ווערייאַטיז פון היגע ווייַן, סענסוס איז שטענדיק געווען די טרענדיאַסט ווייַן אָרט פֿאַר לאָוקאַלז און טראַוואַלערז. די פלאָלאַס ינלענדיש דיקאָר יידענאַפייד מיט ווייַן. גאנץ פֿאַר מענטשן וואָס ווילן אַן עכט אַמביאַנס בשעת טרינקט ווייַן.

3- פאָקסי ניסאַנטאַסי - ניסאַנטאַסי

דער באַרימטער סאָממעליער Levon Bagis און דער באַרימטער שעף מאַקסוט אַסקאַר האָבן זיך ענדלעך געטראָפן און צונויפגעקליבן זייערע כוחות ביי פאָקסי! די ווייב פון די גאַס איז פריש און שיין. עס איז ליגן אין די ניסאַנטאַסי דיסטריקט, ווי מיר רופן מאַנהאַטטאַן ס סאָהאָ אין יסטאַנבול. אָבער אין פאַרגלייַך מיט זיין פאַנטאַזיע, Foxy אָפפערס איר די פאַקטיש אַנאַטאָליאַן בוטיק וויינז פֿאַר אַזאַ גלייַך פּרייז. ינקאַמפּעראַבאַל ביטעס פון שעף און קאַנשיענשאַסלי אויסגעקליבן וויינז פון דער בעסטער פאָרשער סאָמאַליער ווארטן פֿאַר איר אין פאָקסי.

4- בייאָגלו סאַראַפאַנעסי - בייאָגלו

Beyoğlu ווייַן הויז איז דער בעסטער איניציאטיוו געמאכט אין זיין געגנט אין 2019. Levon Bagis גיט קאַנסאַלטאַנסי צו די ווייַן הויז. ניט בלויז די ווייַן רשימה אָבער אויך די אַטמאָספער פון דעם אָרט איז אויף פייַער. דעם אָרט איז מקריב אַ געלעגנהייט פון גרויס טרייסט צו די וויזאַטערז. מיר קענען רעקאָמענדירן דעם אָרט ספּעציעל פֿאַר קאַפּאַלז זינט עס איז געווען דערמאנט מיט ראָמאַנס מעשיות איבער די געשיכטע.

5- וויקטאָר לעווי ווייַן הויז - קאַדיקוי

קאַדיקוי (אויף דער אַסיאַן זייַט) ווייסט עס גוט: וויקטאָר לוי איז די מערסט מערקווירדיק ווייַן הויז דאָ. עס וואָלט העלפן אויב איר ערשטער געפרעגט לאָוקאַלז ווו די אַלט רעקסס סינעמאַ איז. ווען איר גיין צו די רעקסס, איר וועט זען אַ טויער וואָס קוקט ווי קיין קאַדיקוי טירן אין איינער פון די צוריק סטריט. פֿאַרשטײט זיך, אַז דערױף זאָל געשריבן װערן „וויקטאָר לוי“. א מאַדזשיקאַל וועלט אַווייץ איר ווען איר גיין אין. וויקטאָר לעווי איז געווען דער קינד פון אַ פישערמאַן משפּחה אין גאַליפּאָלי. ער ריאַלייזיז זיין ליבע פֿאַר ווייַן דאָרט און אין Tenedos (Bozcaada). עס זענען אויך ימפּאָרטיד און היגע קעז ווערייאַטיז און פלייש קיילים.

6- פּאַנאָ סאַראַפאַנעסי - בייאָגלו

איינער פון די ווייַן ספּאַץ צו געדענקען. פּאַנאָ געפֿונען אין 1898 דורך Panayot Papadopulus. עס ברענגט די לעגאַט פון די פּאַנייַאָט משפּחה מיט אַ גריכיש-טערקיש (רום) אָנהייב פון די סאַמאַטיאַ פערטל. נאָך עס איז געווען פארמאכט אין די 1980 ס, עס איז געקויפט דורך Fevzi Buyukerol אין 1997 צו זיין געזונט. אפילו עס האט געארבעט ווי אַ "מעזע אָרט" פֿאַר אַ בשעת, און דעמאָלט עס איז געווען געביטן אין אַ ווייַן הויז. איצט פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ ווייַן אָרט ווו זיי קענען עסן מיטאָג, פּאַנאָ איז וואָס איר זוכט פֿאַר. די געסט פון דעם ווייַן הויז זענען נישט פּראָסט. זיי זענען געטרייַ רעגולער. די סיטואַציע אַטראַקץ די ופמערקזאַמקייט פון די טוריס וואס הערט פּאַנאָ ס נאָמען.

7- HAZZO PULO SARAP הויז - בייאָגלו

זופּן ווייַן אין 150 יאָר געשיכטע. אן אנדער יינציק און פּראָטעקטעד ווייַן אָרט פֿאַר יאָרן אין די Beyoglu געגנט. דעם ווייַן אָרט שטייט אויס מיט זיין אייגענע און יקסעפּשאַנאַל וויינז. די אַטמאָספער פון דעם אָרט מאכט איר פילן אין אַ ווייַן קעלער. איר קענען געפֿינען וויינז פון אַלע איבער טערקיי. דאָס איז דווקא איינער פון די ערטער וואָס מיר זאָגן "האט דעם גייסט."

די לעצט וואָרט

איר האָט לייענען די רשימה פון ווייַן הייזער אויבן וואָס מיר האָבן אויסדערוויילט פֿאַר איר. אָבער וואָס איר גיין צו, איר וועט געפֿינען עפּעס וואָס וועט פאַרבינדן איר דאָרט.
געבן זיך צו די סאָמאַליער. באַקומען זייער געדאנקען און שטעלן דיין סדר. עטלעכע ווייַן ספּאַץ טאָן ווייַן פּערינג; עטלעכע פון ​​זיי ווי צו טאָן דאָס. אַזוי טאָן ניט לאָזן דעם אָרט אָן אפילו אַ ביס.